домашний майонез

Домашний майонез



1 яйцо комнатной температуры
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. лимонного сока
соль, перец
200мл нейтрального растительного масла (рапсового, например)

Все ингридиенты должны быть комнатной температуры.
В высокий сосуд разбить яйцо, добавить соль, перец, горчицу,
лимонный сок и растительное масло. Масло лучше всего брать
без запаха. Поставить погружной блендер на дно сосуда и медленно
поднять его вверх. Проделать эту процедуру пару раз и майонез
готов!

Можно ароматизировать готовый майонез травами (руккола!), томатной
пастой, куркумой, васаби, чесноком...Вариантов множество! А если есть
сложности со свежими яйцами, их можно заменить молоком в такой
пропорции:

майонез без яиц:
1 часть молока
2-3 части растительного масла
горчица, лимонный сок, соль, перец